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发酵生胚速冻包子奈何做的?

日期:2019-11-19 14:44 来源: 速冻

  2、速冻包子在速冻的过程中,选择的设备要好,要用超低温的这种 冷库,或者液氮冷库,或者超级低温的冰箱,你只有这样地让它 迅速冷却,你的包子里面的馅料配出来的蔬菜才能出现不会氧 化,不会发黄,产生比较鲜艳的颜色,绿色蔬菜都能保持得很好, 让人感觉非常靓。

  3、包子在冻完之后,以及在蒸制地过程中,冷冻以后直接拿出来 摆到蒸箱里面,进行二次醒发,就是边解冻边醒发,然后蒸制出 来以后,基本上完全可以达到90%现包包子的口感。

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