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发面包子若何冷冻

日期:2019-09-27 15:13 来源: 速冻

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  推荐于2018-01-28展开全部真正的做速冻包子一定得实现下面几点才可以算是成熟的速冻发面包子:

  4:其中2,3点是衡量速冻发面包子的主要的技术点。目前可以实现这三点的只有天津吕记汤包(不过听说人家是不教核心配方)

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  速冻包子,必须多加一些酵母菌,不然的话速冻时会死亡一部分酵母菌,等上笼屉蒸的时候酵母菌的量不足,造成兴发不好。

速冻

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