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人制肉是什么?人制肉观点股有哪些

日期:2019-11-24 04:08 来源: 禽畜肉

  5月的第一个交易日,千股跌停,仅24只涨停个股。其中双塔食品(4.72 +10.02%,诊股)、丰乐种业(8.49 +9.97%,诊股)、维维股份(4.00 +9.89%,诊股)等多只大豆概念股的涨停特别惹人注意。

  业内人士表示,5月2日,“人造肉第一股”Beyond Meat上市首日大涨带来极大广告效应,有望促进“人造肉”消费及国内厂家模仿。生产豌豆蛋白的双塔食品,黑龙江大豆深加工企业哈高科(5.45 +10.10%,诊股)等都有望成为国内“人造肉”的龙头。

  根据世界上第一只人造肉概念股Beyond Meat向美国证券与交易委员会的文件显示,该公司在2016年7月推出了素食汉堡Beyond Burger,无论是在外观、烹饪方式还是口味上,都和真正的牛肉汉堡十分接近,这种素食汉堡已成为Beyond Meat公司的标志性产品,总收入中占比高达71%。

  这些“肉块”使用豌豆蛋白和甜菜汁制成,包含5克饱和脂肪,不含胆固醇,在烹饪的时候还会像真肉一样“流血”。相比之下,一块4盎司八成瘦的线克。

  简单来说,这些“人造肉”其实跟中国北方的一种吃食很像,这就是“素肉”。辣条界的“扛把子”卫龙食品就是一家靠“素肉”起家,并且活的非常滋润的企业。

  然而,这并不能简简单单地认为“人造肉”就是大豆、豌豆等植物蛋白合成的素食肉类。因为,世界上研发“人造肉”的公司分成两派:

  这是大部分人造肉公司的做法。Beyond Meat公司就是靠这种工艺来制作人造牛肉和人造鸡肉的。

  跟传统牛肉相比,Beyond Meat的营养成份毫不逊色,同时还具备无抗生素、激素等优势。

  为了让人造肉达到和真实牛肉相同的口感,硅谷的另一家人造肉企业Impossible Foods研究发现,牛肉的肉味主要是来自于肉里的血红素,巧合的是,血红素不仅存在于动物体内,还存在于植物体内。

  因此,他们通过使用植物亚铁血红素替代动物亚铁血红素,使得植物汉堡能够在纤维结构和口感上近似线.干细胞培养派

  据报道,荷兰的Mosa Meat公司采用了“干细胞培养”的方式来制造人造肉,通俗来讲,就是从活体动物身上取下一小块肉,然后进行干细胞培养,这种培养方式合成的人造肉被称为“干净肉”。

  干净肉,顾名思义,相对于传统养殖业饲养出来的动物,会有“禽流感”、“H7N9”、“疯牛病”、“手足口病”等动物不确定性携带疾病,在人造的“干净肉”里,都不会有这类的风险。

  与植物仿造肉制品不同,在活动物体上提取细胞的行为,实际上还是违背了“无残忍行为”的原则,比如生产人造牛肉需要胎牛血清,它是在屠宰过程中从怀孕母牛的胎儿中提取的。

  这种干细胞培养的人造肉,在现阶段还并不是非常成熟,不仅在价格上比正常肉贵好几倍,而且,在人工培养的过程当中,还有很多不可知因素,不能完全证明肉质的“安全性”,美国一些科学家还加入了反对和抗议中。

  Beyond Meat公司在美国纳斯达克挂牌上市首日股价收涨163%,募集资金2.19亿美元。

  Beyond Meat不仅股价涨幅惊人,投资人和股东名单也十分亮眼,比尔盖茨、好莱坞明星“小李子”莱昂纳多?迪卡普里奥等都是其投资人,麦当劳前任掌舵人唐纳德汤普森、可口可乐CFO凯茜沃勒和TwitterCFO 耐德西格尔等均加盟了其董事会。

禽畜肉

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