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水正在肉中存正在的方法有三种方法它们是()

日期:2019-11-17 08:34 来源: 禽畜肉

  家禽、家畜的胴体,从肉品加工的角度,按其含量的多少可以分为:(),结缔组织,脂肪组织和骨骼组织四大类。

  红肌,也称白色肌肉,指颜色比较深的肌肉,其特点是()的含量比较多,线粒体的大小和数量比白肌多,收缩速度慢,收缩持续时间久。

  白肌,也称白色肌肉,指颜色比较白的肌肉,其特点是()的含量比较少,线粒体的大小和数量比红肌少,收缩速度快,肌原纤维发达,又称为块肌。

  根据肌纤维的外观和代谢特点的不同,可以将肌纤维分为红肌纤维、()和中间型纤维三类。

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