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活了这么众年才真切猪的前腿肉和后腿肉的区别

日期:2019-10-20 06:35 来源: 禽畜肉

  说到猪肉,相信是没有人不知道的吧!猪肉可以说是我们国家吃的最多的一种肉类了,在日常生活中也是有很多美食也都是猪肉做成的,猪肉受大家喜爱的原因不仅仅是因为价格亲民,主要还是猪肉非常的好吃且养身体,不管是什么做法都能做的非常好吃,如果说到猪身上哪些部位最好吃,可能大多数人第一个想到的就是排骨或者是猪蹄!

  但是猪肉也是有很多很多的部位,买猪肉的时候也有多讲究,比如说很多人买猪肉的时候都会选择猪腿上的肉,因为猪腿肉这个部位肥肉相对的比较少,今天编编要跟大家分享的就是猪的前腿肉和后腿肉的区别,记好了以后下次就知道怎么买了!

  1、口感,猪的前腿肉的肉质相对会比较嫩,吃起来口感也是更加的细腻,要如果就是简单做做的话建议选择前腿肉,可以直接炒着吃,或者做成饺子馅料还有红烧肉等等都是不错的选择,其实这是也是因为猪的前腿肌肉运动比较多的原因,它的肉质会更加细腻,肥肉和瘦肉的占比也是更加均衡,也是受到了很多人的喜爱。

  后腿肉的肉质就会更加的偏硬一点,肥肉比较少,大部分都是瘦肉,也是因为这个原因受到了很多人的喜欢,瘦肉吃起来不会太过油腻,饭店里面大多会用猪的后腿肉做成肉丸或者做汤用,但是在做的时候就要注意一点的是瘦肉多的口感会容易发柴,所以在做之前建议用料酒提前去腌制一下,这样的肉吃起来更加的嫩!

  2、筋膜,很少人知道的是一般前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多很多,前腿肉大都是由十几块肌肉组成的,只是简单烹饪的话建议选择前腿的肉,吃起来的口感更佳,而后腿肉的筋膜比较少,会稍微硬,吃起来也不像前腿肉口感那么好。

  3、 烹饪,如果是家里会去买菜的人都知道,猪的前腿肉和后腿肉看起来也是不一样的,猪的后腿肉是更加的方正一点,而且更重要的是猪的后腿肉稍微煎一下都会流出很多的油,所以炒猪后腿时不要放太多的油!其实猪的不同部位的肉做出来的口感都不是相同 的,都会有些许的区别!

  编编把这个区别告诉大家,以后不要再让老板随便切啦,根据想怎么做来选择要哪个部位的肉就好了!看完记得分享给你身边爱吃猪肉的他们吧~

禽畜肉

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