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现正在吃什么肉和平

日期:2019-10-08 10:43 来源: 禽畜肉

  随着时代的进步,人们的生活水平越来越高,对饮食质量的要求也越来越高,肉类是家庭饮食结构里的一个重要部分。很多人都会好奇,

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  1、 尽量选择新鲜肉类食用。与火腿肠、罐头等已加工肉类 食品 相比,要多食用新鲜肉类,尤其应首选冷却肉,其次是热鲜肉和冷冻肉。与这些新鲜肉类相比,火腿肠、罐头等肉类食品中复合磷酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂一旦超标,会对消费者身体 健康 造成或多或少的伤害。

  2、 生鲜肉要在4摄氏度的温度下保藏,并用保鲜膜包裹。如果购买量较大,需长期放置,最好是冷冻保藏,以确保肉的卫生质量。一旦发现肉及肉制品有味变质,要立即处理掉。

  3、进行烹调时,操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干净,同时肉类要生熟分开,以免交叉污染。心、肝、肾等内脏器官是畜禽体内容易发生病变的部位,一定要煮熟、煮透才能食用。

  4、不要在没有卫生防疫检验合格证明和从业人员体检 健康 证明的小摊小店购买熟肉、涮火锅,或消费肉类菜肴。

  5、不要在外消费烧烤肉类食品。以烤牛羊肉串、烤鱼烤鸡翅等为主的烧烤食品,由于肉类在高温下直接燃烧,被分解的脂肪滴于炭上,再与肉类蛋白质结合,产生“苯并芘”强致癌物,危害食用者身体健康。

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  鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方。

  因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

  我国有句民谚:十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老,鸡头毒性就越大呢?医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。

  猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

  位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。

  羊“悬筋”又称“蹄白珠”,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。

  鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

  食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为肉枣的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。

  鸡脖鸭脖不要吃皮,也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇,所以最好不要吃这些部位。

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  所以说现在吃什么肉安全这个问题并不复杂,关键是要考虑动物产品本身和消费者自身习惯。一般来说肉类的新鲜程度和处理方法都是很重要的,除此之外,八个部位的肉不能吃也要谨记。相信遵循这些原则,一定会挑选到优质的肉类。

禽畜肉

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