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玄月不要错过它上锅蒸一蒸酸甜开胃做1次秒光基

日期:2019-10-03 20:55 来源: 罐头

  70/80年代出生的孩子,估计小时候都吃过水果罐头把?我所居住的北方小城那时只有苹果桔子可以吃,知道十多岁了才知道还有黄桃罐头。那时候走亲访友,用尼龙网袋包上两包桃酥,提上两瓶水果罐头,就算是极佳的礼品了。水果罐头里那会我最喜欢桃子和山楂,桃子还有黄桃和白桃之分,妈妈开一瓶罐头,每次都是取两个碗,我和姐姐一人两块,剩下的留着下次再吃。每次将桃肉一点点咬在嘴里,那种肉肉的感觉,真是太美妙了,一口桃肉,一口汤汁,给个神仙也不换呀,黄桃罐头伴我度过了美好的童年。

  现在超市里的水果罐头,琳琅满目。但我却不敢再买它,一二年的保质期,你敢吃吗?谁知道里面放了啥,标注配料里注明了绝不添加任何防腐剂,你信吗?夏末秋初是黄金桃上市的季节,很多朋友都会在家,自己做点黄桃罐头吃,网上自制黄桃罐头的做法好多种,有直接切开桃子加水和冰糖蒸的,也有只用桃子和白糖蒸的,好多人纠结了,自制黄桃罐头,到底该不该加水呢?下面我就来介绍下我的方法:首先挑选桃子我们可以不限品种,但是一定要选硬一点的,无斑点的,这样做好的罐头可以长时间保存。黄桃罐头是蒸还是煮?怎么做最美味,最耐保存,请跟我一起来做把。

  黄金桃:7斤,冰糖:600克,水:适量,要想保存的时间长,桃肉最好的比例为5:1

  1、婆婆带来的黄金桃,实在吃不了了,把剩下的一大袋子应该有七八斤,全做了罐头。

  2、首先把要用来装罐头的玻璃瓶子清洗干净,沥干水分,放入烤箱消毒10分钟,或者放入沸水中煮3—5分钟,彻底消毒才能让罐头延长保质期。

  3、把桃子清洗干净,然后用削皮器,削去外皮,泡在淡盐水里,防止表面桃肉氧化。

  4、全部削完皮后,用刀子把桃子切成块,大小自己随意,我一般一个桃子切6瓣,大的切8瓣,黄金桃果肉和核是不沾连的,所以很好分开。

  5、切好的桃子放入玻璃碗里,底部铺上一层冰糖,或者两层桃子一层冰糖,最上面一定要放上一层冰糖。这里我用了两种方法,一种是大玻璃盆放入蒸锅蒸,一种是用玻璃瓶把桃子装入瓶子里,最上面放上细砂糖,加入8分满的纯净水,放入蒸烤箱蒸熟。两种做法做好后,桃子口味没有什么区别,白糖的融化的快点,入味更快,冰糖的要放置几天味道菜更好。

  6、把玻璃盆放入蒸锅,盖上盖子,蒸15分钟,使冰糖融化。喜欢吃软的可以多蒸几分钟,我喜欢稍软,15分钟就可以。加水和不加水的区别不大,不加水汤水更甜,蒸的时间要长点。加水的蒸15分钟即可,喜欢喝汤水的就加水做,汤水喝了还可以生津、润肤。

  7、蒸好的桃子,马上装入消毒好的玻璃瓶里,扣上盖子倒扣放置,倒扣观察下漏不漏汁,如果漏汁就尽快吃掉,不然保质期不长,不漏的放一年都没问题的。蒸好的桃子口感上比煮的桃子口感好,煮的桃子吃起来有点软烂,我更喜欢蒸的,吃起来肉肉的,脆嫩感。

  8、蒸烤箱做法,先把切好桃子放入玻璃瓶里,一层糖一层桃子,然后加入瓶子八分满的纯净水。

  9、把装入玻璃瓶的黄金桃,放入烤箱里,打开纯蒸模式,100度蒸15分钟,焖5分钟,出炉马上扣紧盖子倒扣。

  1、黄桃:冰糖=5:1,这个比例来做,保存期更长,当然瓶子的消毒也很重要。

  大家好,我是雨妈私厨。今天给大家分享的是黄桃罐头,秋天是黄金桃上市的季节,大家都可以学着自制黄桃罐头,给孩子吃了更安心,健康。即使冬天想吃了也随时可以吃到。黄桃补充VC,还有养人,老少皆宜。做法非常简单,跟我学起来把。如果有不明白的地方欢迎给我留言,如果你喜欢我的食谱,记得点赞,分享给更多的朋友,如果你有什么好的建议,欢迎再评论里给我留言,我会第一时间回复你的,最后感谢您的关注、支持,明天见!

罐头

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