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中邦最早的简单面出骄横将军韩信之手

日期:2019-10-08 10:40 来源: 方便食品

  说到方便面,我想大家一定都不陌生,不仅方便快捷解决了很多烹饪小白的烦恼,吃法也是千奇百怪,什么泡着吃、煮着吃、做成炒面、烤成面汉堡、甚至拔丝方便面,可以说只有你想不到,没有人做不出的。口味更别说了,更是五花八门,不是有个笑话说的就是方便面的口味嘛:红烧牛肉、鲜虾鱼板、香菇炖鸡等等任你选。

  现代的方便面,是1958年由日清食品公司创始人安藤百福先生(原名吴百福,日籍台湾人)发明的,从某种意义上讲,现代方便面也是咱中国人的发明。据说,二战后的日本物资匮乏,人们往往为吃一碗拉面,要在黑市中冒着寒风排队等候。百福先生受到很大触动,又看到夫人炸天妇罗时,油炸可使食物迅速脱水收缩得到启发,经过试验,发明了现代方便面的鼻祖“鸡汤拉面”。之后,百福先生注册商标、规范行业、成立公司、拓展海外,使方便面成了世界性美食。

  当然,在拓展市场的时候也不是一帆风顺的,方便面到了西方人手中就遇到了问题。西方人吃东西不喜欢用碗筷,用盘子和刀叉想吃到泡面太不方便了。于是,经过反复研究,日清公司又发明了第二代产品“杯面”,用发泡聚苯乙烯做成小杯盛上方便面再配上叉子,很快就一炮而红,受到更多人的追捧。

  其实,看到方便面如此火爆,我们完全不用眼红,因为追根溯源,方便面的雏形还是在我们中国。据说,清代广东惠州太守伊秉绶爱好诗词,常常邀请文人骚客众多好友在府上吟诗唱咏,搞得府中厨子忙的昏天黑地。但要做好大量面条备用又容易变质,于是,一位聪明的厨子,就想到了在面粉中加入鸡蛋,做成面条煮熟晾干后再炸至金黄,便于长期储存。客人到府后,只需稍加作料水中略煮,或直接高汤泡之即可食用。此面一出得到众人好评,从此“伊府面”也就是后来的“伊面”闻名于世。

  “伊面”的诞生是机缘巧合,也是我们中华民族博大美食文化的智慧结晶。但要说起最早的方便面,居然要感谢一位名闻遐迩的大将军——韩信。

  说到韩信,我想每个中国人都会知道,什么“明修栈道暗度陈仓”、“萧何月下追韩信”等等典故,都跟这位汉朝开国功臣密不可分。但是,说到方便面是韩大将军的发明,恐怕很多人都没想到。当然,这里所说的方便面,并不是现在认为的油炸过的面食,而是我国陕西合阳独有的传统美食“踅面”(踅,音同“学”)。

  相传西汉高祖三年(公元前205年),韩信带领10万大军来到合阳,准备进攻河东魏王豹。为了不因点火做饭暴露自己部队的行踪和数量,又要解决10万大军的吃饭问题。韩大将军发明了,用当地荞麦粉与麦粉做成的大面饼,切成条状,方便随身携带,吃时只需加水一煮即可食用。有了“方便面”的助力,汉朝士兵各个精神抖擞,很快击败并活捉了河东魏王豹,踅面从此也成为合阳地区流传2200多年的一道美食。

  现在,当你再拿出一碗方便面,打开包装,放入调料,倒入开水,默数三分钟后,大快朵颐的时候,你会想起什么?是大学宿舍里,几个同学一起猜拳为喝最后一口面汤?是百福先生在寒风中受到启发制作的杯面?是聪明厨子晾晒的伊面?还是韩信将军指挥阵前手里端着的那碗踅面?

  为了方便广大史学爱好者能快速回忆起相关的历史内容,笔者“闲叙春秋”将在每篇文章结尾奉上“关键词云图简史”,通过8-12个关键词,帮助大家回忆文章内容,希望各位读者喜欢。

  本文关键词:方便面、安藤百福、二战后、鸡汤拉面、日清、杯面、清朝、伊府面、韩信、踅面。

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