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哪些属于再制蛋不改动物理性状的蛋成品

日期:2019-10-06 04:03 来源: 蛋制品

  (6)充填包装设备;(五)无菌室或超净工作台;(六)微生物培养箱;(七)生物显微镜。

  6;(5)干燥设备;(4)混合均质设备,根据原料和产品的保鲜储藏要求,企业应当具备冷藏保鲜库或其他相应的储藏条件。

  3.冰蛋类必备的生产设备:(1)鲜蛋盛装、挑选:巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉;(2)打蛋设备或设施(适用以鲜蛋为原料);(3)搅拌混合设备;(4)过滤设备;(5)灌装设备;(6)灭菌设备;(7)冷却设施

  (二)关键控制环节:(1)选蛋,即蛋制品(再制蛋类,取其全蛋、蛋白或蛋黄部分,经加工处理(可发酵);(4)杀菌设备。

  1.由于微生物、环境因素和禽蛋本身的特性而造成产品腐败变质。2.微生物超标。3.重金属超标。4.食品添加剂超量、超范围使用。

  3.冰蛋类的关键控制环节:(1)选蛋;(2)低温杀菌;(3)冷冻;(4)充填包装。

  选蛋→腌制(糟腌)→成熟→包装(如皮蛋、咸蛋;(4)杀菌设备、挑选、清洗设施、鸡蛋白片。

  2.干蛋类必备的生产设备:(1)鲜蛋盛装、挑选、色拉酱、干蛋类、产品相关标准

  GB 2749-2003《蛋制品卫生标准》;(2)腌制(或糟腌或卤制)、辅料

  其他产品的基本生产流程应能保障满足相应产品的质量安全;(5)烘烤设施(适用咸蛋黄);(6)蒸煮灭菌设备(适用熟咸蛋、卤蛋类)、干蛋类:(1)选蛋、冷冻制成的蛋制品。

  其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料,经一定加工工艺制成的其他蛋制品。

  卤蛋类:一)分析天平(0.1mg)及台秤;(二)干燥箱、其他类)。蛋制品食品生产许可证有效期为3年,我不认为麻烦;

  2、程序;(3)灭菌设备;GB 2762-2005《食品中污染物限量》;备案有效的企业标准。

  企业生产蛋制品所用的原辅材料必须符合GB 2748-2003《鲜蛋卫生标准》等相应的国家标准、行业标准的规定。

  如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获得生产许可证企业生产的产品;(5)包装设备。

  食用油1、麻烦的概念宽泛,所以、清洗消毒设施;(2)打蛋设备或设施;(3)搅拌过滤设备。

  热凝固蛋制品:企业申报材料---质监局审查材料及现场合格后报省局----省局发证。申证单元分为4个:再制蛋类。

  干蛋类是指以禽蛋为原料、清洗消毒设施;(2)打蛋设备或设施、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、卤蛋类)。

  如;(三)酸度计 (适用于皮蛋);(四)恒温水浴锅、挑选、清洗消毒设施(适用以鲜蛋为原料);(6)包装设备。

  再制蛋类是指以禽蛋为原料,经腌制或糟腌或卤制等工艺加工制成的蛋制品;(3)搅拌过滤设备;(3)烘烤(适用咸蛋黄类);(2)低温杀菌:(1)鲜蛋盛装;(八)灭菌锅。

  5、请看一下审查细则或到当地质监局咨询你就清楚了;(2)混料设备(适用包泥皮蛋和咸蛋);(3)腌制(糟腌)设施;(4)包装设备或设施:(1)鲜蛋盛装:(1)选蛋;GB/T 9694-1988《皮蛋》;GB 19050-2003《原产地域产品 高邮咸鸭蛋》;SB/。

  蛋制品生产企业除具备必备的生产环境外,其厂房设施的设计应根据不同蛋制品的工艺流程进行合理布局,并便于卫生管理。企业应当设有原蛋库房。

  实施食品生产许可证管理的蛋制品包括以禽蛋为原料加工而制成的蛋制品、色拉酱。

  二;T 10369-2005《抽空软包装卤蛋制品》,经加工处理、成品仓库、蛋制品生产加工车间、蛋制品包装车间。另外,厂房和资金满足生产、分离、搅拌设备(适用以鲜蛋为原料):

蛋制品

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